アンチエイジング！老化*防止☆大作戦

最初はおもしろがって作ってたリジュベラック・ジュース。だんだん味にも飽きてきて、作るのも億劫になってきました。なので、いまは市販の飲む漬け物ラブレに切り換えちゃいました(^ω^；)

この“ラブレ”という名前は、京都の伝統的なお漬け物「すぐき」から発見されたラブレ菌を指すようです。リジュベラック・ジュースとかラブレなどの発酵食品には、どんな効果があるのかを調べてみました。

発酵（醗酵）食品は善玉菌の宝庫

　味噌、醤油、梅干し、漬け物、納豆などの発酵食品は、一般に菌類（酵母など）や、細菌（乳酸菌など）といった微生物の働きによる、人間にとって有益な食品です。発酵食品には乳酸菌の仲間が数多く隠れているのです。

ちなみに、一時流行ったデザートのナタ・デ・ココ（スペイン語:nata de coco）は、ココナッツの汁を発酵させたものって知っていましたか？

お手軽に植物性乳酸菌をとろう♪

　最近はヨーグルトに「L.カゼイ菌入り」と入ったものが多いので、ついそういったものを選んで購入してましたが、ヨーグルトは動物性乳酸菌だそうです。チーズやよくある乳酸菌飲料も、動物性乳酸菌です。

かたや「ラブレ」は植物性乳酸菌。植物性乳酸菌は、完全栄養食と言われる乳の中で生育する動物性と違って、少ない栄養源の中でも生きる強さを持っています。何が違うかというと、生きて腸まで届くことと、腸の中で残っている率が10倍以上の差があるんですって！

ラブレ菌をどんな野菜で醗酵すればおいしくなるのかという研究では、100種類以上の果物や野菜が試されたとか。その結果、ニンジンと、醗酵臭（漬け物臭さ）を消すために、ライム・ジンジャーを使ったそうです。なるほど、ほんのりそんな味がしますね。

　スーパーやコンビニで気軽に買えるので、リジュベラック・ジュース作りに挫折したら、ぜひ試してみてください♪